قد تكون من الشائع معرفة حساء مرق العظام، حيث يتم إضافة هذا النوع من المرق مع العديد من الأطعمة.
ولكن هل تعلم كمية الفوائد الموجود بمرق العظام؟
كما لك أنت تعلم أن مرق العظام يستخدم لتخفيف الوزن والمساعدة في عملية الصيام.
يعد مرق العظام غني بالكولاجين والأحماض الأمينية، والعديد من المعادن الضرورية صحة الجسم وبنائه.
كما يعد طريقة رائعة للبدء بناول طعام صحي وغني بالعناصر الغذائية، والتخفيف من العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.
كما يستخدم بشكل واسع في الأنظمة الصحية التي تعتمد على رفع كمية البروتين مثل الكيتو دايت.
صيام مرق العظام:
جدول المحتويات
قد يبدو أن هذا خليط لا يمكن أن يكون متناغماً، ولكن هذا صحيح.
يتضمن صيام مرق العظام شرب مرق العظام عدة مرات في اليوم مع عدم تناول الكثير من الأطعمة الصلبة الأخرى.
على الرغم بأن العديد من البائعين يقومون من التخلص من هذا الجزء، ولكنه تم استخدامه بجميع أنحاء العالم بشكل أو آخر منذ آلاف السنين.
وتشمل هذه العظام والنخاع والجلد والقدمين والأوتار والأربطة – وكلها ليست صالحة للأكل بمفردها ولكنها تقدم إضافات مليئة بالمغذيات عندما يتم غليها والإستفادة من المرق.
يُغلى مرق العظام ببطء على مدار عدة أيام – عادةً مع الخضار والحمض والأعشاب الطازجة بالإضافة إلى الأجزاء الحيوانية – مما يسمح لجميع المكونات بإطلاق العناصر الغذائية المخزنة المهمة.
لكن يجب التنويه الى ألى أن هذا النوع من الصيام لا يصح للجميع، حيث أن السعرات الحرارية قليلة جداً.
إلا أنه في حال كنت من المرشحين لهذا النوع من الصيام والأطعمة، فإنك ستحصل على تجربة غنية بالعناصر المهمة، وقليل من السعرات الحرارية.
العناصر الغذانية الموجودة في مرق العظام:
ستجد الأحماض الأمينية (التي تشكل البروتينات) مثل “الجلايسين” و”الأرجينين” و”البرولين” الفيتامينات و المعادن؛ الكولاجين، الشوارد، وحتى مضادات الأكسدة مثل “الجلوكوزامين”.
حيث يعد مرق العظم الطريقة الأسرع للحصول على الكولاجين( نوع بروتيني يساعد على تكوين نسج صحي موجود في كل أنحاء الجسم).
يوجد الكولاجين داخل بطانة الجهاز الهضمي وداخل العظام في نخاع العظام والجلد والأنسجة التي تشكل المفاصل والأوتار والأربطة والغضاريف.
يوجد داخل الكولاجين عناصر غذائية خاصة أخرى، بما في ذلك الأحماض الأمينية مثل “البرولين” و”الجليسين” بالإضافة إلى “الجيلاتين”.
فوائد مرق العظام:
- يرفع مناعة الجسم:
يحتوي مرق العظم العديد من البروتينات والأنزيمات التي تدخل في بناء الأجسام المضادة في الجسم، مما يزيد مقاومة الجسم ضد الأمراض الشائعة أو الحساسية، ويرفع مناعته.
- التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي:
مرق العظام هو مصدر طبيعي للكولاجين، وهو نوع من البروتين اللازم لتكوين الأنسجة التي تشكل بطانة الجهاز الهضمي، يحمي الكولاجين ويهدئ من نهيج بطانة الجهاز الهضمي.
وهذا ما يؤدي الى انخفاض الأعراض المتعلقة باضطرابات الجهاز الهضمي مثل متلازمة الأمعاء الهيوجة، أو القولون العصبي.
كما يحسن الهضم بشكل عام، مع عدد أقل من حالات الانتفاخ والإسهال والغازات والارتجاع الحمضي والإمساك.
- تقوية بنية الجسم:
بفضل الكمية الكبيرة من البروتيان والكولاجين في الجسم، فإنها تدعم صحة المفاصل والأربطة والأوتار.
- الحصول على بشرة نضرة وأكثر شباباً:
يبحث العديد من النساء على مصادر طبيعية للكولاجين.
كما أن العديد من المنتجات التجميلية تحوي على نسب قليلة من الكولاجين، لإضافة لكونها في أغلبها غير قابلة للامتصاص عبر الجلد بسبب كبر حجم جزيئة الكولاجين.
كما ذكرنا، فإن مرق العظام يحتوي على كمية كبيرة من الكولاجين، الذي يدخل في تحسين البشرة، وجعلها أكثر شباباً وإشراقاً.
على الرغم من أنك لن تلاحظ على الأرجح أي تحسن في غضون أيام قليلة قليلة.
ولكن من المعروف أيضاً أن تناول الكولاجين بكثرة يقلل من ظهور السيلوليت، حيث يتطور السيلوليت بسبب نقص النسيج الضام المصنوع من الكولاجين
- الحصول على عظام أقوى:
تناول كميات أكبر من المعادن الهامة مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم وأكثر من ذلك.
كله يدعم العظام ويدخل في تركبيها وبنيتها، مما يساهم في خفض غحتمالية هشاشة العظام مع التقدم بالعمر.
فوائد الصيام بتناول مرق العظام:
تحسين فقدان الوزن والمساعدة في الحفاظ على الوزن.
خفض مستويات الأنسولين أثناء الصيام وتطبيع نشاط السكر في الدم.
خفض الكوليسترول.
تعزيز إفراز هرمون النمو البشري المهم لحرق الدهون.
لها تأثيرات إيجابية على كتلة الجسم ووبنية العضلات لدى الرياضيين المحترفين.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل السكري والسرطان ومضاعفات القلب.
طريق التحكم في هرمونات الجوع، وبالتالي السيطرة والتخفيف من الشهية.
خفض مستويات الدهون الثلاثية.
إبطاء عملية الشيخوخة وزيادة عمر الشخص.
روابط إضافية:
