البنجر هو خضار جذري شهير بلونه الأحمر الزاهي، ويُعرف بفوائده الصحية العديدة وقيمته الغذائية العالية. إليكم عشر فوائد صحية مدهشة واستخدامات للبنجر، مع الحقائق الغذائية والمعلومات العلمية:
1. تعزيز صحة القلب: البنجر يحتوي على مركبات النيترات التي تساعد في خفض ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (مصدر: [Journal of Nutrition](https://academic.oup.com/jn/article/142/1/22/4743481)).
2. تحسين وظائف الدماغ: النيترات في البنجر تعزز تدفق الدم إلى الدماغ، مما يعزز من الوظائف الإدراكية والذاكرة (مصدر: [Nitric Oxide](https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1089860320300608)).
3. مضاد للأكسدة: يحتوي البنجر على مركبات مضادة للأكسدة مثل البيتاين، التي تساعد في مكافحة الضرر الناتج عن الجذور الحرة في الجسم (مصدر: [Food Chemistry](https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814611015789)).
4. دعم صحة الجهاز الهضمي: البنجر غني بالألياف الغذائية التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين حركة الأمعاء (مصدر: [Nutrients](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4663586/)).
5. تقوية جهاز المناعة: يحتوي البنجر على فيتامين C والحديد والفولات، الأمر الذي يعزز من قوة جهاز المناعة ويساعد في مكافحة الالتهابات (مصدر: [Nutrition Reviews](https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/70/12/731/1929836)).
6. تحسين أداء الرياضيين: استهلاك عصير البنجر يمكن أن يساعد في تحسين أداء الرياضيين بزيادة قدرتهم على التحمل والأداء البدني (مصدر: [Journal of Applied Physiology](https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/japplphysiol.00310.2011)).
7. دعم صحة الجهاز التنفسي: البنجر يحتوي على مركبات تساعد في تقوية الجهاز التنفسي وتحسين وظائف الرئتين (مصدر: [European Respiratory Journal](https://erj.ersjournals.com/content/42/Suppl_57/P2453)).
8. مساعدة في إدارة الوزن: البنجر منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يجعله خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يسعون لفقدان الوزن بطريقة صحية.
9. مناسب للحمية الغذائية: البنجر قليل الدهون وخالي تمامًا من الكولسترول، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية منخفضة الدهون.
10. مضاد للسرطان: هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أن البنجر قد يحتوي على مركبات تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون (مصدر: [Cancer Prevention Research](https://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org/content/6/9/997.long)).
الحقائق الغذائية للبنجر:
– السعرات الحرارية: حوالي 43 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
– الكربوهيدرات: حوالي 10 جرام لكل 100 جرام.
– الألياف الغذائية: حوالي 2 جرام لكل 100 جرام.
– الفيتامينات والمعادن: يحتوي على فيتامين C، البيتا كاروتين، البوتاسيوم، الحديد، والفولات.
البنجر يعد خضاراً غنياً بالمواد المغذية والمركبات النباتية الفريدة التي تساهم في تعزيز الصحة العامة، بما في ذلك تحسين صحة القلب والدماغ، ودعم جهاز المناعة، وتقوية الجهاز التنفسي. ينصح باستخدامه كجزء من النظام الغذائي المتوازن للاستفادة الكاملة من فوائده الصحية.
مصادر:
– Journal of Nutrition. “Effects of Beetroot Juice Supplementation on Cardiorespiratory Endurance in Athletes.”
– Food Chemistry. “Beetroot: Composition, Physiology, and Biochemistry.”
– Nutrition Reviews. “Health benefits of beetroot and beetroot juice: A review.”
– European Respiratory Journal. “Diet and asthma: is it time to adapt our message?”
