ديتوكس الجهاز الهضمي

10 فوائد صحية ومدهشة للكرفس!

10 فوائد صحية ومدهشة للكرفس!

إن معظم الناس على الأقل يستهلكون الكرفس سواء في الحساء أو صواني الخضار أو بأي طريقة أخرى وهذا أمر جيد! لأن فوائد الكرفس تشمل احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والإنزيمات المفيدة، بالإضافة إلى الألياف وبعض الفيتامينات والمعادن.

فمنذ عدة سنوات كانت أجزاء من هذا الخضار تُعطى في كعوامل طبيعية مضادة لارتفاع ضغط الدم في الطب الشعبي، وفي الآونة الأخيرة أظهرت الدراسات الدوائية وجود أنشطة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات داخل الكرفس والتي قد تساعد في تحسين علامات صحة القلب.

حقائق غذائية حول الكرفس

في الماضي كان الكرفس يُزرع خلال أشهر الشتاء وأوائل الربيع ويحب الناس تناوله للمساعدة في “تطهير الجسم” ويعتقدون أنه يعمل كمنشط طبيعي للتخلص من السموم بالإضافة إلى منع الأمراض.

ويختار معظم الناس تناول سيقان الكرفس، ولكن الأوراق الخضراء والبذور صالحة للأكل ومفيدة أيضًا، فعلى سبيل المثال تشكل الأوراق إضافة رائعة للحساء كما أن البذور لها بعض الفوائد الصحية مثل المساعدة في تقليل الالتهاب ومكافحة البكتيريا.

إن فوائد الكرفس الغذائية تشمل أنه مصدر جيد لفيتامين ك وفيتامين ج والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ب 6، بالإضافة إلى ذلك فهو مصدر جيد للألياف الغذائية خاصةً عند تناول أكثر من كوب واحد في كل مرة، مما يعني أنه قد يحوي فوائد للجهاز الهضمي.

الفوائد الصحية للكرفس

فيما يلي بعض الأسباب لإضافة الكرفس إلى نظامك الغذائي:

قد يكون للكرفس بعض التأثيرات في خفض الكوليسترول، بالإضافة إلى ذلك تم العثور على المستخلصات المصنوعة من هذا الخضار ودورها في المساعدة في تقليل مستويات الجلوكوز في البلازما بشكل كبير لدى البالغين الذين يعانون من مقدمات السكري.

  • 2- يمكن أن يقلل من الالتهاب

يحتوي الكرفس على مضادات الأكسدة والمعروف أنها تعمل كمضادات للالتهابات، وخاصة مضادات الأكسدة الفلافونويد والبوليفينول، وتشير الأبحاث إلى أن هذه المواد تدعم الصحة العامة خاصة مع تقدم العمر من خلال محاربة ضرر الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يؤدي إلى تلف الخلايا والالتهابات.

ونظرًا لقدرته على خفض الالتهابات قد يكون الكرفس مفيدًا في علاج مجموعة واسعة من الحالات التي تزداد سوءًا بسبب الالتهاب بما في ذلك:

  • آلام المفاصل
  • النقرس
  • التهابات الكلى والكبد
  • متلازمة القولون المتهيّج
  • 3-يساعد في منع وعلاج ارتفاع ضغط الدم

يُعتقد أن بعض العناصر الغذائية الموجودة في الكرفس يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم من خلال العمل كمرخٍ للعضلات الملساء وتحسين تدفق الكالسيوم والبوتاسيوم داخل وخارج الخلايا، وهناك أيضًا بعض الأدلة على أن مستخلص الكرفس يمكن أن يساعد في توسيع الأوعية الدموية وانقباضها وتحسين تدفق الدم والمساعدة في صحة القلب بشكل عام.

  • 4- يمكن أن يساعد في منع القرحة

قد يساعد في منع أو تقليل تكون القرحات المؤلمة بسبب نوع خاص من مستخلص الإيثانول الذي يفيد في حماية بطانة الجهاز الهضمي، ويعتقد الباحثون أن الكرفس يغذي المعدة والقولون والأمعاء بسبب وجود مكونات كيميائية مهمة، وتتحكم هذه المركبات في مستوى حمض المعدة المنطلق مع تحسين مستوى المخاط الواقي.

  • 5-يحمي صحة الكبد

في إحدى الدراسات شهدت الحالات انخفاضًا في كمية الدهون الخطرة المتراكمة داخل الكبد، بالإضافة إلى تحسن في وظيفة إنزيم الكبد ومستويات الدهون في الدم.

  • 6-قد يكون له فوائد لإنقاص الوزن

الكرفس يحوي سعرات حرارية منخفضة ويمكن أن يكون غذاءً قيماً لمساعدتك على إنقاص الوزن بسبب قدرته على توفير العناصر الغذائية الحيوية والمساعدة في تنظيم التمثيل الغذائي للدهون.

بالإضافة إلى محتواه الغذائي لا سيما إمداده بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، فهو يحتوي على الماء والألياف التي يمكن أن تجعلك تشعر بالشبع، ويوفر تناول الكرفس كطعام أليافًا أكثر من العصير لذلك قد يكون هذا هو الخيار الأفضل.

  • 7- يمكن أن يدعم الهضم ويقلل من الانتفاخ

تحتوي بذور الكرفس على مركب زيتي عديم الرائحة له تأثير مدر للبول ويساعد الجسم على التخلص من السموم، وفي دراسة طبية أجريت كان حجم البول أكبر بشكل ملحوظ عندما أعطيت الحالات مستخلص الكرفس مقارنة بمجموعة الأخرى.

وتعود الفوائد الهضمية للكرفس إلى آثاره المدرة للبول وأيضًا لأنه يعزز الدورة الدموية داخل الأمعاء، وبالتالي يساعد على تحسين الهضم وتخفيف الانتفاخ الناتج عن احتباس الماء، وتشير الدراسات أيضًا إلى أنه عند استخدامه كعصير يمكن أن يوفر مادة البوليفينول والألياف والتي قد يكون لها تأثيرات إيجابية على الهضم.

10 فوائد صحية ومدهشة للكرفس!
  • 8- يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات تكافح العدوى

تم استخدام بذور الكرفس بالفعل لعدة قرون كدواء عشبي مع تأثيرات مضادة للجراثيم، وأظهرت بعض التقارير أن منتجات الكرفس تحتوي على مكونات خاصة مضادة للميكروبات، وهناك بعض الأدلة أنه قد يقلل من نمو البكتيريا مما يدعم بشكل طبيعي المناعة ضد الالتهابات البكتيرية.

  • 9- يمكن أن يساعد في منع التهابات المسالك البولية

لأن الكرفس يساعد في تقليل حمض البوليك ويحفز إنتاج البول، فهو مفيد في مكافحة الالتهابات البكتيرية في الجهاز الهضمي والأعضاء التناسلية، وقد يساعد في منع التهابات المسالك البولية وكذلك اضطرابات المثانة ومشاكل الكلى وربما حتى الخراجات التناسلية.

  • 10- قد يكون له تأثيرات مضادة للسرطان

ينتمي الكرفس إلى عائلة النباتات الواقية من السرطان مثل الجزر والكرفس والشمر والبقدونس والجزر الأبيض، والتي تحتوي جميعها على مركبات واقية كيميائية تسمى بولي أسيتيلين، وأظهرت الدراسات المبكرة أن البولي أسيتيلين يساعد في تقليل السمية ومكافحة تكوين السرطان، وخاصة سرطان الثدي وسرطان الأمعاء وسرطان الدم.

بعض النصائح لشراء الكرفس

عند شراء الكرفس تأكد من أن السيقان صلبة وخضراء وزاهية وليست رشيقة جدًا، فإذا كانت السيقان متصلة بأوراقها فابحث عن الأوراق الخضراء ذات الألوان الزاهية التي لا تذبل.

ولا تغسل السيقان على الفور بعد إعادتها إلى المنزل لأن هذا قد يتسبب في تلفها بشكل أسرع، ثم قم بتخزين السيقان الجافة ملفوفة في منشفة ورقية داخل الثلاجة لمدة خمسة إلى سبعة أيام على الأكثر، بعد هذا الوقت يميل الكرفس إلى التعرق ويبدأ محتواه الغذائي في الانخفاض.

ولا يُنصح أيضًا بتجميد الكرفس لأنه يذبل بسهولة ويصبح طري بمجرد فك تجميده.

المخاطر والآثار الجانبية

لماذا قد يكون الكرفس ضاراً بالنسبة لك؟ على الرغم من أن الحساسية ليست شائعة جدًا، إلا أن الكرفس من بين مجموعة صغيرة من الأطعمة التي تسبب تفاعلات حساسية شديدة في بعض الحالات مثل حساسية الفول السوداني.

فعندما يتعرض شخص لديه حساسية من الكرفس لزيوته، يمكن أن يتسبب التعرض له في آثار جانبية قاتلة، وتحتوي بذور الكرفس على أعلى مستويات من المواد المسببة للحساسية والتي لا يتم تدميرها أثناء الطهي، لذلك يجب تجنبها تمامًا من قبل أي شخص لديه حساسية معروفة تجاه الطعام.

مصادر خارجية

السابق
الفوائد الصحية للبروكلي وعلاقته بالسرطان
التالي
زيت السمك الحل السحري لمشاكلك الصحية

إعلان ممول

للتواصل مع المركز

اترك تعليقاً