العلاج الطبيعي

5 أسباب لتجنب التحلية بالسكرالوز

سكرالوز

تم خداع العديد من الأشخاص حولنا من الأصدقاء أو أفراد العائلة باستبدال المحليات مثل السكر الأبيض بمحليات صناعية مثل السكرالوز، وخصوصاً عند الأشخاص الذين يعانون من السكري أو السمنة.

ولكن يوماً بعد يوم أظهرت المزيد من الدراسات ارتباط هذه المحليات الصنعية بالعديد من المخاطر الصحية المرتبطة باستخدامها، وأظهرت أنها تؤذي الجسم بالعديد من الآليات المختلفة، وبالتالي فهي ليست بديل صحي عن السكر ولها تأثيرات جانبية خطيرة.

هو أحد أفضل المحليات الصناعية التي تُستخدم على مستوى العالم في الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية والنظام الغذائي.

ما هو السكرالوز

السكرالوز هو أحد مشتقات السكروز المكلورة، وهذا يعني أنه مشتق من السكر ويحتوي على الكلور

صنعه عملية متعددة الخطوات تتضمن استبدال مجموعات الهيدروجين والأكسجين الثلاث من السكر بذرات الكلور، الاستبدال بذرات الكلور يزيد من حلاوته.

الحقائق الغذائية عن السبليندا (السكرالوز)

سبليندا هو سكر صناعي لا يتعرف عليه الجسم

يشكل السكرالوز حوالي 5 في المائة فقط من سبليندا، 95 في المائة الأخرى تحتوي على عامل كثيف يسمى مالتوديكسترين، والذي يعمل كمواد مالئة، وسكر العنب القائم على الذرة، وهو نوع من السكر

لماذا يحظى بشعبية كبيرة في الأطعمة والمشروبات؟ إنه قابل للذوبان بسهولة في الإيثانول والميثانول والماء

وهذا يعني أنه يمكن استخدامه في كل من المنتجات القائمة على الدهون والماء، بما في ذلك المشروبات الكحولية

المحليات الصناعية الأخرى، مثل الأسبارتام والسكرين الصوديوم، ليست قابلة للذوبان. لذلك لديهم تطبيقات منتجات محدودة أكثر

الآثار الجانبية والمخاطر لتناول السكرالوز

أنه إذا كنت تستهلكه ، فإن خطر الإصابة بمرض السكري يكون كبيراً.

وفقاً للدراسة، ارتبط الاستهلاك اليومي من صودا الدايت بزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بنسبة 36 في المائة وخطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 67 في المائة

وهذا يعني أن السكرالوز من بين مسببات مرض السكري غير المتوقعة، لذلك إذا كنت تتساءل عن سلامة السكرالوز لمرض السكري، فإن الإجابة الواضحة هي توخي الحذر – فهو في الواقع يزيد من خطر إصابتك بهذه الحالة الخطيرة

  • يزيد من مخاطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي ومرض كرون

قبل عدة سنوات أظهر بحث أن تناول السكرالوز يسبب أعراض القولون العصبي والتهاب القولون التقرحي ومرض كرون، وقام الدكتور تشين بهذا الاكتشاف عند فحص الزيادة السريعة في متلازمة القولون العصبي بين سكان ألبرتا، كندا على مدى 20 فترة، باختصار ارتفع بنسبة 643٪

السكرالوز له تأثير ضار على بكتيريا الأمعاء أكثر من المحليات الصناعية الأخرى، مثل السكرين، لأن 65 في المائة إلى 95 في المائة من السكرالوز يفرز من خلال البراز دون تغيير.

تشير دراسة حديثة نُشرت في مجلة أمراض الأمعاء الالتهابية إلى أن استخدام المحليات الاصطناعية مثل سبليندا يضاعف من خطر الإصابة بمرض كرون ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم تفاعل الأمعاء المضاد للميكروبات لدى الأفراد المصابين بداء كرون وغيره من الحالات المسببة للالتهابات

  • قد تولد مركبات سامة (ومسرطنة) عند تسخينها

وجدت دراسة نشرت في مجلة علم السموم والصحة البيئية أن الطهي في درجات حرارة عالية باستخدام السكرالوز يمكن أن يولد مركبات الكلوروبروبانول الخطرة، وهي فئة من المركبات السامة المحتملة.

على الرغم من استخدام السكرالوز بشكل شائع في المخبوزات، تظهر الدراسات أن استقرار المُحلي الصناعي يتناقص مع زيادة درجة الحرارة ودرجة الحموضة

إذا كنت تتساءل عما إذا كان السكرالوز يمكن أن يسبب السرطان، فهذه بعض المعلومات المثيرة للقلق، خاصة وأن السكرالوز يستخدم بشكل شائع في المخبوزات والمنتجات الغذائية الأخرى التي يتم تسخينها.

  • زيادة الوزن المرتبطة

هل تعتقد أن استخدام السكرالوز في قهوتك سيساعدك على إنقاص الوزن؟

 حسناً، اتضح أن الدراسات الوبائية على البشر والدراسات المعملية على الحيوانات تشير إلى وجود ارتباط بين استخدام المحليات الصناعية وزيادة وزن الجسم

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي استخدام المُحليات الصناعية إلى زيادة مخاطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي والسكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.

 لم تُقيِّم هذه الدراسات تأثيرات السكرالوز، على وجه التحديد، على زيادة الوزن، ولكن هناك دراسات تشير إلى أن السكرالوز لا يبدو أنه يساعد في إنقاص الوزن

أظهرت دراسة أخرى شملت المراهقين عدم وجود انخفاض ثابت في زيادة الوزن بعد عامين من تزويد العائلات بالمشروبات المحلاة صناعياً من أجل تقليل استهلاكهم من المشروبات الغازية المحلاة بالسكر.

العسل الخام والستيفيا هما فقط خياران ممتازان

سكرالوز
سكرالوز

الأطعمة والاستخدامات

يستخدم السكرالوز، أو سبليندا، في العديد من منتجات الأطعمة والمشروبات التي يتم تسويقها كخيارات صحي، في بعض الأحيان، لن تعرف حتى أن السكرالوز موجود في زجاجات المشروبات أو الأطعمة المعبأة التي تحصل عليها من متجر البقالة

حتى أنه يوجد في معاجين الأسنان وأقراص الاستحلاب والفيتامينات

فيما يلي بعض المنتجات التي تحتوي على السكرالوز

  • بعض المشروبات الغازية الخاصة بالحمية
  • بعض المياه الفوارة
  • منتجات الشاي المثلج الدايت
  • بعض منتجات العصير
  • الصلصات والإضافات والعصائر “الخالية من السكر”
  • مضغ العلكة (بما في ذلك المنتجات “الخالية من السكر”)
  • خليط الكاكاو “الدايت”، “الخالي من الدهون” و “الخالي من السكر”
  • بعض ألواح البروتين والحمية والمساحيق والمخفوقات
  • العديد من المخبوزات “الخالية من السكر”
  • آيس كريم ومثلجات “خالية من السكر”
  • منتجات الآيس كريم “لايت” و “بدون إضافة سكر”
  • بعض منتجات الفشار
  • منتجات الزبادي “الخالية من السكر” و “الزبادي الخفيف”
  • حلوى صلبة “خالية من السكر” أو “خفيفة”
  • شوكولاتة “خالية من السكر”
  • نعناع ومعينات “خالية من السكر”
  • بعض معاجين الأسنان

أمان استخدام السكرالوز

الإجابة السريعة على السؤال الشائع “هل السكرالوز آمن؟”

 من متلازمة التمثيل الغذائي إلى مشاكل الجهاز الهضمي وزيادة الوزن، لا يفيدك السكرالوز، بل على العكس فإنه يؤثر سلباً على صحتك بعدة طرق.

الآثار الجانبية للسكرالوز

  • يغير مستويات الجلوكوز والأنسولين
  • يزيد من خطر حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي
  • يغير صحة القناة الهضمية ويتلف الجهاز الهضمي
  • يقتل البروبيوتيك
  • قد تلعب دوراً في بعض أنواع السرطان
  • يولد مركبات سامة عند تسخينها
  • قد يؤدي إلى زيادة الوزن

بدائل صحية للسكرالوز

إذا كنت تبحث عن مادة صحية لإضافة الحلاوة إلى وصفاتك، فلا داعي للاعتماد على المحليات الصناعية، فهناك بعض المحليات الطبيعية الممتازة التي تعمل كبدائل لذيذة ولا تأتي مع قائمة من الآثار الجانبية والمخاطر المحتملة

إليك ملخص سريع لبعض أفضل المحليات البديلة المتوفرة

ستيفيا:

 ستيفيا هو مُحلي طبيعي يأتي من نبات في عائلة “عشب الحلو”، وهي واحدة من أفضل المحليات لمرضى السكر.

 مستقر حرارياً ويمكن استخدامه في الخبز، لكن تذكر أنه أحلى بحوالي 200 مرة من سكر المائدة.

العسل الخام:

 العسل الخام هو محلي طبيعي غني بالأنزيمات ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

 ملعقة واحدة تحتوي على 64 سعرة حرارية، وتحتوي على نسبة سكر في الدم أقل من حبة موز واحدة.

 لا يمكن أن تطبخ بالعسل الخام، لكن يمكن رشه على الزبادي أو الخبز المحمص أو السلطات أو الحبوب للحصول على مزيد من الحلاوة

سكر جوز الهند:

 يأتي سكر جوز الهند من النسغ المجفف لشجرة جوز الهند، ويحتوي على كميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن.

كما أنه يحتوي على أحماض دهنية قصيرة السلسلة وبوليفينول ومضادات الأكسدة والألياف، ويمكنك استخدامه في وصفاتك المفضلة كبديل للسكر لأنه يقيس تماماً مثل سكر المائدة.

دبس السكر الأسود:

 يتم الحصول على دبس السكر الأسود من قصب السكر الخام.

 يتم صنعه عن طريق غلي السكر الخام حتى يصبح شراباً حلواً وغنياً، وعلى العكس من سكر المائدة، فإن دبس السكر الأسود مغذي للغاية.

يمكن استخدام دبس السكر الأسود في الخبز أو صنع المخللات، كما يمكن أيضاً دمجه مع سكر جوز الهند لعمل بديل للسكر البني.

السابق
التوت البري وأهم 6 فوائد لهذه الفاكهة المضادة للأكسدة
التالي
كيفية التخلص من الدوالي بخمس علاجات طبيعية

إعلان ممول

للتواصل مع المركز

اترك تعليقاً