يتسائل الكثير عن الاطعمة المسموحة والممنوعة في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات.
كما يتم الخلط بين الأطعمة قليلة السعرات الحرارية والأطعمة قليلة الكربوهيدرات، ويعتقد العديد من الأشخاص أنهما تعنيان نفس الشيء.
ولكن لا! كلما زاد محتوى الأطعمة من الكربوهيدرات، زاد تحفيزها للأنسولين لزيادة سكر الدم، وهذا لا شأن له في كمية السعرات الحرارية الموجودة.
أفضل الأطعمة المستخدمة في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات:
الدهون الصحية:
جدول المحتويات
زيت جوز الهند، ثمار النخيل، الزيتون، بذور الكتان، وزيت الأفوكادو.
الزبدة الحيوانية و السمن الحيواني.
الأفوكادو
البروتينات عالية الجودة:
لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب، و لحم الضأن والماعز ولحم العجل ولحم الغزال.
لحوم الكبد
الدواجن، بما في ذلك الديك الرومي والدجاج والسمان والدراج والدجاج والأوز والبط.
البيض وصفار البيض.
الأسماك، بما في ذلك التونة، والسلمون، والأنشوجة، والباس، والماكريل، والسردين.
الخضروات غير نشوية:
جميع الخضر الورقية، بما في ذلك الهندباء أو البنجر، الكرنب، الخردل، اللفت، الجرجير، الشمر، السبانخ، اللفت، السلق.
الخضروات مثل البروكلي والملفوف وبراعم بروكسل والقرنبيط.
الكرفس، الخيار، الكوسا، الثوم المعمر.
الألبان كاملة الدسم:
حليب البقر والماعز كامل الدسم.
أجبان كاملة الدسم
الوجبات خفيفة:
مرق العظام (محلي الصنع أو مسحوق البروتين)
لحم البقر أو الديك الرومي المقدد
البيض المسلوق
المشروبات:
الماء
القهوة غير المحلاة (سوداء) والشاي
عصير الخضروات الطازج
في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، يجب أن تحد من تناول السكريات والحبوب المكررة والأطعمة المصنعة والمشروبات المحلاة بالسكر.
فيما يلي عدد قليل من الأطعمة المحددة التي يجب عليك الحد منها أو تجنبها عند اتباع نظام غذائي عالي البروتين ومنخفض الكربوهيدرات.
الأطعمة الممنوعة :
- السكر
السكر أبيض، البني، سكر القصب، الخام.
العصائر:مثل عصائر الفاكهة والكراميل وجميع المشروبات التي تستخدم السكر الصناعي.
رحيق الصبار والعسل.
أي طعام مصنوع من مكونات مثل الفركتوز والجلوكوز والمالتوز وسكر العنب واللاكتوز.
- الحبوب المكررة:
القمح، الأرز، الكينوا، الخبز، الباستا، حبوب الذرة وجميع المنتجات التي تحتوي على الذرة، بما في ذلك الفشار والتورتيلا ووجبة الذرة.
جميع أنواع المنتجات المصنوعة من الدقيق، بما في ذلك الخبز، الرولات، المافن، المعكرونة، إلخ.
- الأطعمة المصنعة:
الرقائق والمعجنات وما إلى ذلك.
- جميع أنواع الحلوى.
جميع الحلويات مثل البسكويت والكعك والفطائر والآيس كريم
الفطائر والفطائر وغيرها من أصناف الإفطار المخبوزة
دقيق الشوفان والحبوب
الشوربات المعلبة والأطعمة المعلبة وأي وجبة معدة مسبقاً
الأطعمة التي تحتوي على مكونات صناعية مثل المُحليات الصناعية (السكرالوز والأسبارتام وما إلى ذلك) والأصباغ والنكهات.
- المشروبات المحلاة والسعرات الحرارية:
المشروب الغازية
الكحول
الشاي المحلى أو مشروبات القهوة
الحليب وبدائل الألبان (حليب البقر، فول الصويا، اللوز، جوز الهند، اللاكتايد، الكريمة.)
عصائر الفاكهة.
كيف عليك أن تتسوق؟
إن الخطوة الفعلية تبدأ بالتسوق، فعندما يتكون ثلاجتك تحتوي على المواد الغذائية الصحية قليلة الكربوهيدرات، سيصبح الإلتزام بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أسهل من أي وقت مضى.
بعض من هذه الأطعمة من الممكن أن تتكون:
- لحوم الحيوانات التي تتغذى على العشب:
لحم البقر والماعز ولحم الغزال ولحم الضأن ولحم العجل والكبد.
الدواجن الحرة مثل الدجاج، الديك رومي، البط، الأوز، إلخ.
- الأسماك التي يتم اصطيادها:
السلمون والماكريل والتونة والأنشوجة والسردين، إلخ.
البيض وبياض البيض
- الفواكه:
أفوكادو، التوت ، الليمون، الليمون الحامض، الشمام
- الخضار:
البروكلي والقرنبيط والطماطم والفلفل الحلو والخضروات الورقية والكرفس والهليون وملفوف بروكسل.
- الدهون الصحية:
زيت الزيتون، زيت جوز الهند، الزبدة، السمن.
- الألبان كاملة الدسم:
حليب البقر وحليب الماعز والأجبان الصلبة
- أعشاب / بهارات:
الريحان، الزعتر، القرفة، الكركم، الزعتر، الفلفل، إكليل الجبل، إلخ.
ملخص لأهم الأفكار :
كما يتم الخلط بين الأطعمة قليلة السعرات الحرارية والأطعمة قليلة الكربوهيدرات، ويعتقد العديد من الأشخاص أنهما تعنيان نفس الشيء.
أفضل الأطعمة المستخدمة في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات:
الدهون الصحية:
البروتينات عالية الجودة
الخضروات غير نشوية
الألبان كاملة الدسم
الوجبات خفيفة:
مرق العظام (محلي الصنع أو مسحوق البروتين)
لحم البقر أو الديك الرومي المقدد
البيض المسلوق
الأطعمة الممنوعة:
السكريات، الأطعمة المكررة، الحبوب، جميع أنواع الحلويات.
إن الخطوة الفعلية تبدأ بالتسوق، فعندما يتكون ثلاجتك تحتوي على المواد الغذائية الصحية قليلة الكربوهيدرات، سيصبح الإلتزام بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أسهل من أي وقت مضى.
روابط إضافية:
