سلطه الخضروات المشويه
المكونات:
- بروكلي
- كوسا (زكيني)
- بابريكا (فلفل حلو ملون: أحمر، أصفر، أخضر)
- بصل أحمر
- جزر
- زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
الطريقة:
- قم بتقطيع الخضروات إلى قطع متوسطة الحجم.
- في وعاء كبير، أضف الخضروات واسكب عليها قليلاً من زيت الزيتون ورش عليها الملح والفلفل الأسود.
- قلب الخضروات جيداً حتى تغطى بالزيت والتوابل.
- سخن الفرن على درجة حرارة 200°C.
- وزع الخضروات على صينية مغلفة بورق الزبدة أو السيليكون.
- اشوي الخضروات في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، مع التقليب من وقت لآخر.
- بعد أن تبرد الخضروات قليلاً، قم بتقديمها في طبق التقديم.
الفوائد الصحية:
- البروكلي: غني بالألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن، ويساعد في مكافحة الأمراض المزمنة.
- كوسا (زكيني): يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات ويساعد في تحسين صحة القلب.
- بابريكا (فلفل حلو): تحتوي على الكثير من فيتامين C ومضادات الأكسدة.
- بصل: يحتوي على مضادات للأكسدة، ويساعد في تقوية الجهاز المناعي.
- جزر: غني بفيتامين A، ويساعد في صحة العيون.
- زيت زيتون: يحتوي على دهون صحية ومضادات أكسدة تساعد في تقليل الالتهابات وخطر الإصابة بأمراض القلب.
الخضروات المشوية هي خيار رائع للحصول على وجبة غنية بالمغذيات دون الكثير من السعرات الحراريه
متابعة لفوائد الخضروات المشوية:
- فوائد الشواء: عندما تشوي الخضروات, تحافظ على معظم المغذيات فيها بخلاف بعض الطرق الأخرى مثل السلق. كما أن الشواء يمنح الخضروات نكهة فريدة ومميزة.
- الألياف: تحتوي الخضروات المشوية على الكثير من الألياف التي تساعد في عملية الهضم وتساعد في الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يقلل من الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.
- مضادات الأكسدة: تحتوي الخضروات, بشكل عام, على مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة في الجسم وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
- منخفضة السعرات: الخضروات المشوية تحتوي على قليل من السعرات الحرارية بينما هي غنية بالمغذيات, مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
- المعادن: تحتوي الخضروات على العديد من المعادن المهمة لصحة الجسم مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد.
وصفة الخضروات المشوية هي وصفة متعددة الفوائد ومناسبة للعديد من الأنظمة الغذائية، سواء كانت نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو نظامًا غذائيًا نباتيًا أو غيره. بإمكانك تقديمها كجانب مع الأطعمة البروتينية أو حتى كوجبة رئيسية بإضافة بعض البروتينات النباتية مثل العدس أو الحمص.
:
- الفيتامينات: تحتوي الخضروات المشوية على مجموعة واسعة من الفيتامينات، خاصة فيتامين A وC وB. وتلعب هذه الفيتامينات دورًا حاسمًا في دعم صحة البشرة، والرؤية، وتقوية الجهاز المناعي، وتحسين وظائف الأعصاب والمزيد.
- حماية الجلد: الخضروات الغنية بالبيتا كاروتين، مثل الجزر، تساعد في حماية الجلد من أضرار الشمس وتقليل التجاعيد.
- تحسين الهضم: تساعد الألياف الموجودة في الخضروات في تحسين وظائف الجهاز الهضمي، والحد من الإمساك، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القولون.
- قليلة الدهون والكوليسترول: إذا استخدمت كمية معتدلة من زيت الزيتون، فإن الخضروات المشوية ستكون قليلة الدهون ولا تحتوي على الكوليسترول.
- التنوع والمرونة: تقديم الخضروات المشوية يمكن أن يكون مرنًا. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخضروات بحسب الموسم والتوفر، ويمكنك أيضًا إضافة بهارات مختلفة لتغيير النكهة حسب الرغبة.
وأخيرًا، تعتبر الخضروات المشوية خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا مثل النظام الغذائي النباتي أو النظام الغذائي الخالي من الجلوتين، فهي تعتبر وجبة مليئة بالمغذيات ولكنها خفيفة ولذيذة في نفس الوقت.
