- زيت الزيتون غني بالدهون الأحادية غير المشبعة الصحية زيت الزيتون هو الزيت الطبيعي المستخرج من الزيتون، ثمرة شجرة الزيتون. يحتوي حوالي 13.8% من الزيت على الدهون المشبعة، في حين أن 10.5% هي دهون متعددة غير مشبعة مثل أحماض أوميغا-6 وأوميغا-3. ومع ذلك، فإن الحمض الدهني السائد في زيت الزيتون هو حمض الأوليك، وهو دهون أحادية غير مشبعة تشكل 71% من محتوى الزيت. تشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يقلل الالتهابات والإجهاد التأكسدي، وقد يكون له تأثيرات مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان.
- يحتوي زيت الزيتون على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة زيت الزيتون البكر الممتاز يحتوي على كميات معتدلة من الفيتامينات، مثل فيتامين E وفيتامين K. كما أنه مليء بمضادات الأكسدة القوية التي قد تساعد في تقليل خطر الأمراض المزمنة التي تؤثر على الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي المركزي. تساعد مضادات الأكسدة أيضًا في محاربة الالتهابات وحماية الكوليسترول في الدم من الأكسدة.
- زيت الزيتون له خصائص مضادة للالتهابات قوية الالتهاب المزمن يُعتبر من المحركات الرئيسية للأمراض مثل السرطان، وأمراض القلب، ومتلازمة الأيض، ومرض السكري من النوع 2، وألزهايمر، والتهاب المفاصل، والسمنة. زيت الزيتون البكر الممتاز قد يساعد في تقليل الالتهابات بفضل مضاد الأكسدة الرئيسي، الأوليوكانثال، الذي يعمل بشكل مشابه للدواء المضاد للالتهابات غير الستيرويدي الإيبوبروفين.
- زيت الزيتون قد يساعد في الوقاية من السكتات الدماغية السكتة الدماغية تحدث نتيجة اضطراب في تدفق الدم إلى الدماغ، سواء بسبب جلطة دموية أو نزيف. العلاقة بين زيت الزيتون وخطر السكتة الدماغية تمت دراستها بشكل مكثف، ولكن النتائج مختلطة. دراسة عام 2014 وجدت أن زيت الزيتون كان المصدر الوحيد للدهون الأحادية غير المشبعة المرتبطة بانخفاض خطر السكتة الدماغية وأمراض القلب.
- زيت الزيتون يحمي من أمراض القلب أمراض القلب هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم. أظهرت الدراسات أن زيت الزيتون البكر الممتاز، وهو أحد المكونات الرئيسية في حمية البحر الأبيض المتوسط، قد يساعد في تقليل الالتهابات وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL). ومع ذلك، فإن الأبحاث حول فوائد زيت الزيتون لأمراض القلب متباينة.
- زيت الزيتون ليس مرتبطًا بزيادة الوزن والسمنة تناول كميات مفرطة من السعرات الحرارية قد يؤدي إلى زيادة الوزن، ولكن الدراسات أظهرت أن النظام الغذائي المتوسطي الغني بزيت الزيتون يرتبط بتأثيرات إيجابية على وزن الجسم. ومع ذلك، فإن تناول كميات مفرطة من أي طعام يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، بما في ذلك زيت الزيتون.
- زيت الزيتون قد يحارب مرض ألزهايمر مرض ألزهايمر هو حالة تنكس عصبي شائعة. تشير الدراسات إلى أن زيت الزيتون قد يقلل من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر وتدهور الذاكرة من خلال تقليل تراكم لويحات البيتا-أميلويد، وتقليل الالتهابات العصبية، والإجهاد التأكسدي.
- زيت الزيتون قد يقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 زيت الزيتون قد يساعد في الحماية من داء السكري من النوع 2. أظهرت الدراسات أن تناول زيت الزيتون المحسن بحمض الأوليوكانوليك قد يقلل بنسبة 55% من خطر تطور داء السكري لدى الأشخاص المعرضين للخطر.
- مضادات الأكسدة في زيت الزيتون لها خصائص مضادة للسرطان زيت الزيتون قد يكون له دور في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون أكبر كمية من زيت الزيتون كانوا أقل عرضة بنسبة 31% للإصابة بالسرطان. يُعتقد أن هذا يرجع إلى مضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل الضرر التأكسدي.
- زيت الزيتون يمكن أن يساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي التهاب المفاصل الروماتويدي هو مرض مناعي ذاتي يتسم بالمفاصل المشوهة والمؤلمة. وجدت الدراسات أن زيت الزيتون مرتبط بانخفاض علامات الالتهاب وشدة المرض، خاصةً في حالات النشاط المرضي الأكثر شدة.
- زيت الزيتون له خصائص مضادة للبكتيريا يحتوي زيت الزيتون على مركبات قد تمنع أو تقتل البكتيريا الضارة. واحدة من هذه البكتيريا هي Helicobacter pylori، التي قد تسبب قرح المعدة وسرطان المعدة. أظهرت دراسة على الحيوانات أن زيت الزيتون البكر الممتاز قد يساعد في مكافحة بعض سلالات هذه البكتيريا.
أكلات صحية
11 فوائد مثبتة للقيمة الغذائية لزيت الزيتون
