تعتبر زبدة الفول السوداني واحدة من أهم العناصر وأشهرها في العالم الغربي وخصوصاً للأطفال الصغار، وكثيراً ما يتم التساؤل عن فائدتها وضررها، وهل ما إذا كانت تعتبر غذاء مفيد أم أنه ضار لصحة الأطفال.
وكما أن لكن شيء فوائد فإن له عيوب ايضاً، لذلك تعتمد فوائد وجودة الأغذية التي نتناولها على الكمية التي نتناولها ومقدار ما نستهله وما نأكل به.
حقائق غذائية عن زبدة الفول السوداني
جدول المحتويات
زبدة الفول السوداني هي مصدر جيد للبروتين والمغذيات الدقيقة، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والزنك وفيتامين ب، ولكنها تحتوي على كميات كبيرة من السكريات والملح مما يجعلها عالية الحلولية وذات سعرات حرارية عالية.
تحتوي ملعقتان كبيرتان (حوالي 32 جراماً) من زبدة الفول السوداني مع الملح على ما يلي تقريباً:
- 188 كالوري
- 6.4 جرام كربوهيدرات
- 8 جرام بروتين
- 16 جرام دهون
- 1.9 جرام ألياف
- 0.5 ملليغرام منجنيز (23 بالمائة DV)
- 4.3 ملليغرام من النياسين (21 بالمائة DV)
- 2.9 ملليغرام من فيتامين هـ (14 بالمائة DV)
- 49 ملليغرام من المغنيسيوم (12 بالمائة DV)
- 115 ملليجرام فسفور (11 بالمائة DV)
- 0.2 ملليغرام من فيتامين ب 6 (9 بالمائة DV)
- 0.2 ملليغرام من النحاس (8 بالمائة DV)
- 208 ملليغرام بوتاسيوم (6 بالمائة DV)
- 0.9 ملليغرام من الزنك (6 بالمائة DV)
- 23 ميكروجرام حمض الفوليك (6 بالمائة DV)
- 147 ملليغرام صوديوم (6 بالمائة DV)
- 0.3 ملليغرام من حمض البانتوثنيك (3 بالمائة DV)
- 1.8 ميكروغرام من السيلينيوم (3 بالمائة DV)
- 0.6 ملليغرام من الحديد (3 بالمائة DV)
الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني
هناك بعض الفوائد الصحية المحتملة لزبدة الفول السوداني، خاصة إذا كنت تتناول منتجاً عالي الجودة بدون مكونات مضافة، مثل السكر أو الملح أو المواد الحافظة
- يحسن الشعور بالشبع
تساعد زبدة الفول السوداني على تحسين الشعور بالشبع وذلك بما تحتويه على بروتين ودهون وألياف غذائية، وهذا ما يجعل لها دور في إنقاص الوزن والمحافظة عليه، ولكن يجب الانتباه الى تناول الصحية منها وليست تلك المحلاة.
وجدت مراجعة نشرت في مجلة التغذية أنه عندما تم تضمين المكسرات في وجبات البالغين، فقد أدى ذلك إلى تحسين فقدان الوزن، وخلص الباحثون إلى أنه عند تناولها باعتدال، فإن المكسرات تعزز الطعم وجودة العناصر الغذائية دون أن تشكل تهديداً لزيادة الوزن
- غنية بالعناصر الغذائية
توفر زبدة الفول السوداني مجموعة من المغذيات الدقيقة التي تقدم مجموعة من الفوائد الصحية، حيث تعتبر مصدر جيد لما يلي
- المنغنيز
- المغنيسيوم
- الفوسفور
- النياسين
- فيتامين ب 6
- الزنك
- حمض الفوليك
- فيتامين هـ
تدعم هذه الفيتامينات والمعادن صحة القلب والأوعية الدموية، وتقلل من الالتهابات، وتعزز صحة العظام وتدعم الوظيفة الإدراكية الصحية.
- مصدر جيد للبروتينات
تعتبر زبدة الفول السوداني من أفضل الأطعمة النباتية التي تحتوي على كميات عالية من البروتينات، حيث تظهر الأبحاث أنه يعتبر من الإضافات الغنية بالبروتينات وخصوصاً لدى لاعبي كمال الأجسام أو ممارسي الرياضة بشكل منتظم.
- إدارة نسبة السكر في الدم
تستخدم المكسرات وخصوصاً الجوز في العديد من الأنظمة الصحية التي تساعد على فقدان الوزن عند المرضى السكريين الذين يعتمدون على التقليل من مصادر السكر لضبط أرقام السكر، لذلك وجد أن وجبة خفيفة من الجوز هي بديل صحي مقارنة بمثيل لها من الحبوب.
احتياطات ومساوئ تناول زبدة الفول السوداني
- الإكثار من تناول دهون أوميغا 6
ليست جميع الأوميغا متشابهة ففي حين تساعد اوميغا 3 في مكافحة الالتهاب، تساهم الأوميغا 6 في زيادة نسبة الالتهاب والتفاعلات الالتهابية في الجسم
زبدة الفول السوداني تحتوي على نسبة عالية من دهون أوميغا 6 ومنخفضة في دهون أوميغا 3، لذلك يمكن أن يسبب نسبة غير متوازنة، خاصة إذا استهلكت بكميات كبيرة.
- قد يحتوي الفول السوداني على مواد تسبب الحساسية
قد تسبب بعض المواد وبعض التعفن الذي قد يوجد على الفول السوداني على ردود فعل تحسسية حيث قد يفعل شال من المناعة الذاتية التي تسبب في ردود أفعال تحسسية مهددة للحياة في بعض الأحيان، لذلك يجب إدخالها بحذر عند الأطفال.
- غني بالسعرات الحرارية والدهون
من المهم الانتباه الى أن المكسرات عموما تحتوي على نسبة عالية من الدهون وهذا ما يعني بالضرورة سعرات حرارية علية، ففيي حين أن الكميات الصغيرة والمعتدلة منها قد تكون إيجابية للوزن، إلا أن الكميات الكبيرة منها قد تعني بالضرورة زيادة في الوزن.
المخاطر والآثار الجانبية لزبد الفول السوداني
إذا لم تكن لديك حساسية من الفول السوداني، فإن تناول زبدة الفول السوداني باعتدال يعتبر آمناً وصحياً
إذا كنت تعاني من أي أعراض حساسية أو حساسية، مثل الحكة أو الطفح الجلدي أو الاحتقان أو الغثيان أو الإحساس بالوخز، فتوقف عن تناول زبدة الفول السوداني على الفور.
مصادر خارجية
