لا تبدو كلمة أوكسالات من الكلمات الشائعة المتدوالة، ولكن لا بد أنك سمعت عن حصيات الكلية.
علينا أن نتفق في البداية أن تراكم الأكسالات هو ما يسبب حصيات الكلية، وعلينا أن نعرف أن هنالك العديد من الأطعمة الغنية بالأكسالات، والتي لها دور كبير في حصيات الكلية.
لذلك في هذا المقال سنتحدث عن أهم المواد الحاوية على الأوكسالات، وكيفية التخفيف منها أو استبدالها، مما ينعكس إيجاباً على صحة الكلية.
ما هي الأكسالات؟
جدول المحتويات
الأكسالات، و التي يشار إليها أيضاً باسم حمض الأكساليك، هي مركب طبيعي موجود في مجموعة متنوعة من مصادر الغذاء.
يمكن العثور على بعض الأكسالات الأكثر شيوعاً في الطعام، في المصادر النباتية مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور.
كما يمكن أيضاً إنتاج الأوكسالات بشكل طبيعي بواسطة الجسم.
ترتبط الأوكسالات بالمعادن مثل الكالسيوم وتخرج من الجسم من خلال البراز.
ومع ذلك، يمكن أن تتراكم كميات كبيرة من الأوكسالات في الكلية، مما يؤدي إلى تكوين حصيات الكلية.
وهذا ما يسبب أعراضاً مثل آلام المعدة والغثيان والإقياء.
وتعتبر حصيات أكسالات الكالسيوم واحدة من أكثر الحصيات شيوعاً.
النظام الغذائي منخفض الأوكسالات:
- الاستهلاك المعتدل للأغذية عالية الأوكسالات:
من المهم معرفة أن ىتناول الأطعمة عالية الكالسيوم يساعد على تخفيض نسبة الأكسالات.
حيث يرتبط الكالسيوم معها وينطرح عن طريق البراز، وهذا ما يساعد في تخفيض نسبة الأكسالات في الجسم.
كما قد يساعد تقليل تناول الأطعمة عالية الأوكسالات على منع حصيات الكلى، ولكن لا توجد ضرورة لمنعها.
- أكثر من الأطعمة منخفضة الأوكسالات:
هناك الكثير من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الأكسالات ويمكن الاستمتاع بها كجزء من نظام غذائي صحي شامل.
تشمل بعض أفضل الأطعمة التي يمكنك تضمينها في نظام غذائي منخفض الأوكسالات ما يلي:
الفواكه: الموز والكرز والمانجو والفريز والبطيخ والعنب والبابايا.
الخضار: القرنبيط، الكرنب، الفجل، الثوم، الفطر، الخيار، الملفوف، البازلاء، الأفوكادو.
البروتينات: اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والبيض.
منتجات الألبان: الحليب والجبن والزبادي والزبدة.
الحبوب: الأرز ونخالة الذرة وخبز الجاودار ونودلز البيض.
المشروبات: الماء ، الشاي، الأعشاب.
الأعشاب والتوابل: إكليل الجبل، الزعتر، الريحان، الكركم، الزنجبيل.
زد من تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم:
ترتبط الأوكسالات والكالسيوم معاً، مما يساعد على منع تكوين حصيات الكلى.
لذلك، يوصى بإقران الأطعمة المؤكسدة مع الأطعمة الغنية بالكالسيوم، بما في ذلك السردين واللبن والجبن واللوز.
- اشرب الكثير من الماء:
يساعد شرب الماء بشكل كافي على منع تراكم الأكسالات في الكلى، وبالتالي الحماية من تشكل حصيات الكلى.
حاول أن تشرب ما يعادل 8 أكواب من المياه يومياً.
- تناول البروتين بشكل معتدل:
يمكن أن يساهم تناول الكثير من البروتين الحيواني في تكوين حصوات الكلى.
في النظام الغذائي الصحي، يجب أن يكون ما بين 10-35 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من البروتين
والذي يمكن أن يأتي من مصادر مثل اللحوم والأسماك والدواجن وكذلك البقوليات والمكسرات والبذور.
- غلي الأطعمة الحاوية على الأكسالات:
يمكن أن يساعد الغلي والبخار في تقليل مستويات الأكسالات في بعض الأطعمة، بما في ذلك الخضار وغيرها.
يمكن أن يساعد نقع الحبوب والبقوليات أيضاً في تقليل المحتوى .
الأطعمة عالية الأوكسالات:
توجد الأوكسالات في معظم الأطعمة النباتية بكميات متفاوتة، بما في ذلك العديد من الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور.
فيما يلي بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأكسالات:
الفواكه: العليق، العنب البري، التوت، الكيوي، اليوسفي، التين.
الخضار: البروكلي، البامية، الكراث، البنجر، البطاطس، الباذنجان، البطاطا الحلوة، الكوسة، الجزر، الكرفس، الزيتون، اللفت، الهندباء، البقدونس، الفلفل.
الخضار الورقية: السبانخ، إسكارول، البنجر الأخضر، اللفت، الكرنب، السلق.
المكسرات والبذور: اللوز والكاجو والفول السوداني وبذور السمسم.
البقوليات ومنتجات الصويا: حليب الصويا والفاصوليا الخضراء والفاصوليا.
الحبوب: البرغل، وحبوب الذرة، وجنين القمح، وخبز القمح الكامل، والقطيفة، والحنطة السوداء، والكينوا.
المشروبات: الكاكاو / الشوكولا، حليب بالشوكولا، الشاي الأسود، القهوة سريعة التحضير.
المخاطر والآثار الجانبية:
تعتبر الأوكسالات من الأغذية التي تمنع من الإستفادة من فوائد العديد من المعادن الضرورية للجسم.
يرتبط الكالسيوم، بالأكسالات ويخرج من الجسم، مما قد يمثل مشكلة بالنسبة لأولئك الذين يتناولون نظاماً غذائياً عالي الأوكسالات منخفض الكالسيوم.
حصوات الكلى هي مصدر قلق شائع آخر يرتبط باستهلاكها.
في حين أن تقليل تناولك للأطعمة عالية الأوكسالات يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى، إلا أن العديد من هذه الأطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن المهمة الأخرى التي يحتاجها جسمك.
