سلطة الكينوا بالخضروات والفاكهة
المكونات:
للسلطة:
- 1 كوب من الكينوا المطهوة والباردة
- 1 كوب من الفاكهة المقطعة (مثل الفراولة والتفاح والعنب)
- 1 كوب من الخضروات المفرومة (مثل الخيار والطماطم والفلفل)
- 1/2 كوب من الفاصوليا السوداء المصفاة والمشطبة
- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة
للصلصة:
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من العسل
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، قم بمزج الكينوا المطهوة والباردة، والفاكهة المقطعة، والخضروات المفرومة، والفاصوليا السوداء المصفاة والمشطبة، والكزبرة المفرومة معًا.
- في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، العسل، الملح، والفلفل حتى تمتزج المكونات.
- صب الصلصة فوق مزيج الكينوا والخضروات وقم بالتحريك بلطف حتى تتغلف المكونات بالصلصة.
- قدم السلطة على الفور أو قم بتبريدها في الثلاجة لتبرد قبل التقديم.
الفوائد الصحية:
- الكينوا: مصدر ممتاز للبروتين والألياف، وهي تساعد في تعزيز الشبع وتحسين صحة الهضم.
- الفواكه والخضروات: توفر مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجسم بشكل عام.
- الفاصوليا السوداء: تعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والحديد، وتساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
- الزيت الزيتون: غني بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة ويمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب.
- العسل: يضيف نكهة حلوة طبيعية وقليلة السعرات الحرارية للوصفة.
هذه السلطة غنية بالعناصر الغذائية وتقدم وجبة خفيفة وصحية يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو وجبة غداء خفيفة.