سلطة الكينوا بالخضروات والفاكهة 

المكونات:

للسلطة:

• 1 كوب من الكينوا المطهوة والباردة
• 1 كوب من الفاكهة المقطعة (مثل الفراولة والتفاح والعنب)
• 1 كوب من الخضروات المفرومة (مثل الخيار والطماطم والفلفل)
• 1/2 كوب من الفاصوليا السوداء المصفاة والمشطبة
• 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة

للصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من العسل
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بمزج الكينوا المطهوة والباردة، والفاكهة المقطعة، والخضروات المفرومة، والفاصوليا السوداء المصفاة والمشطبة، والكزبرة المفرومة معًا.
2. في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، العسل، الملح، والفلفل حتى تمتزج المكونات.
3. صب الصلصة فوق مزيج الكينوا والخضروات وقم بالتحريك بلطف حتى تتغلف المكونات بالصلصة.
4. قدم السلطة على الفور أو قم بتبريدها في الثلاجة لتبرد قبل التقديم.

الفوائد الصحية:

1. الكينوا: مصدر ممتاز للبروتين والألياف، وهي تساعد في تعزيز الشبع وتحسين صحة الهضم.
2. الفواكه والخضروات: توفر مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجسم بشكل عام.
3. الفاصوليا السوداء: تعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والحديد، وتساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
4. الزيت الزيتون: غني بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة ويمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب.
5. العسل: يضيف نكهة حلوة طبيعية وقليلة السعرات الحرارية للوصفة.

هذه السلطة غنية بالعناصر الغذائية وتقدم وجبة خفيفة وصحية يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو وجبة غداء خفيفة.