تعتبر الشوكولاتة من أكثر الأطعمة التي يعشقها الكثيرون حول العالم، فهي لذيذة المذاق، وتحمل معها متعة وسعادة للكثيرين. ومع ذلك، يجب علينا أن نتعامل مع استهلاك الشوكولاتة بحذر ووعي، حيث تحتوي على مكونات قد تكون ضارة بصحتنا إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
في هذا المقال، سنستكشف بعض الأضرار المحتملة للاستهلاك المفرط للشوكولاتة، مع التركيز على المواد المضافة والتأثيرات السلبية التي قد تنجم عنها، ستساعدنا هذه المعلومات على أخذ قرارات صحية ومدروسة بشأن استهلاك الشوكولاتة، والتمتع بها بطريقة تحقق التوازن بين اللذة والصحة.
بدايةً، يجب أن نشير إلى أن محتوى الكاكاو في الشوكولاتة ليس ضارًا، ولكن الضرر الأكبر يكمن في المواد المضافة في الأنواع التجارية من الشوكولاتة، وخاصة السكر والدهون، يمكن أن تعوق هذه المكونات عملية فقدان الوزن، حيث توفر للجسم ما يُعرف بالسعرات الحرارية الفارغة بكميات كبيرة؛ وتشير السعرات الحرارية الفارغة إلى السعرات الحرارية التي يحتوي عليها الطعام دون أن توفر العناصر الغذائية الأساسية والمهمة لصحة الجسم. يمكن أن تسبب هذه السعرات الحرارية الفارغة تراكم الدهون في الجسم، خاصةً إذا كان الشخص غير نشط بدنيًا.
أضرار الشيكولاته
ونذكر أيضًا بعض المشاكل الصحية التي قد ترتبط بتناول الشوكولاتة:
- قد تواجه بعض الأشخاص في حالات نادرة حساسية تجاه الكاكاو، وفقًا للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو وعلم المناعة، تعد حساسية الكاكاو ظاهرة نادرة إذا كان الشخص يعاني من هذه الحساسية، فقد يظهر لديه بعض الأعراض عند تناول الكاكاو أو لمسه، ومن هذه الأعراض:
- قد يحدث تفاعل جلدي مثل الطفح الجلدي أو الحكة.
- قد يعاني الشخص من أعراض تنفسية مثل السعال أو صعوبة التنفس.
- قد يظهر الشخص أعراض هضمية مثل الغثيان أو القيء أو آلام في المعدة.
ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يشتبه في وجود حساسية تجاه الكاكاو استشارة الطبيب المختص للتشخيص الدقيق وتحديد الخطوات العلاجية المناسبة.
- هناك فئة من الأشخاص قد يعانون من حالة تعرف باسم “عدم تحمل الشوكولاتة” (بالإنجليزية: Chocolate intolerance)، وتختلف هذه الحالة عن حساسية بذور الكاكاو، يُمكن للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة تناول كميات قليلة من الشوكولاتة دون مشاكل، ولكن استهلاكهم لكميات كبيرة قد يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض لديهم؛ يُذكر من بين هذه الأعراض ما يلي:
- الإمساك.
- الصداع النصفيّ (بالإنجليزيّة: Migraines).
- حدوث اضطراب في المعدة.
- ظهور حبّ الشباب.
- الانتفاخ أو الغازات.
- تناول الشوكولاتة يمكن أن يحفز إفراز السيروتونين في الدماغ، وهو مادة تسبب الشعور بالسعادة، ويعتقد بعض الناس أن ذلك قد يؤدي إلى الإدمان على تناول الشوكولاتة، خاصةً لدى النساء في فترة ما قبل الدورة الشهرية، ومع ذلك، لا يوجد بحث مؤكد لهذا التأثير.
- تتضمن منتجات الشوكولاتة مقدارًا متفاوتًا من الكافيين، يتم إضافة كميات مختلفة من الكافيين إلى الشوكولاتة أثناء عملية التصنيع لتعزيز الشعور بالحيوية في الجسم، وعلى وجه الخصوص، تُعد ألواح الطاقة التي تحتوي على الشوكولاتة من بين المنتجات الغنية بالكافيين. وقد يتسبب تناول كميات زائدة من الكافيين في ظهور بعض الآثار الجانبية مثل العصبية، والأرق، وارتفاع معدل ضربات القلب، وزيادة التبول.
- تشير أكاديمية التغذية وعلم النظم الغذائية الأمريكية إلى وجود ارتباط بين تناول الشوكولاتة وحدوث ارتجاع المريء. حيث تحتوي الأطعمة الدهنية مثل الشوكولاتة على مكونات تؤخر عملية الهضم في المعدة وتسبب انبساط في العضلة العاصرة السفلية للمريء، تعتبر هذه العضلة مسؤولة عن منع عودة محتوى المعدة إلى المريء. وبالتالي، عند ارتخائها، يسمح بعودة حموضة المعدة إلى المريء مما يتسبب في تلف الأنسجة الحساسة نتيجة للتعرض المطول للحموضة.
- الأطعمة والمشروبات المحتوية على السكر، مثل الشوكولاتة، هي أحد أسباب تسوس الأسنان الرئيسية: يتحلل السكر بفعل البكتيريا الموجودة في الفم وينتج عنه حمض يؤدي إلى تآكل سطح الأسنان، وهو المرحلة الأولى في تسوس الأسنان.
- بعض أنواع مسحوق الكاكاو وألواح الشوكولاتة وحُبيبات الكاكاو قد تحتوي على مستويات مرتفعة من الرصاص والكادميوم، وهما من المعادن الثقيلة التي تعتبر سامة للكلى والعظام وأنسجة أخرى في الجسم.
فوائد الشيكولاته
تمتاز الشوكولاتة بغناها بمجموعة من المركبات المعروفة باسم مركبات الفلافونويدات (Flavonoids)، والتي تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة، حيث يحتوي الكاكاو بشكل خاص على كمية كبيرة من مركبات الفلافونولز (Flavonols)، وهي نوع من مركبات الفلافونويدات. يجدر الإشارة هنا إلى أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على كمية أكبر من الفلافونولات بمعدل 2-3 أضعاف مقارنة بالشوكولاتة المضاف إليها الحليب. تم ملاحظة أن هذه المركبات تساهم في إنتاج مركب أكسيد النيتريك (Nitric oxide) في الأوعية الدموية المبطنة (Endothelium)، مما يساعد على ارتخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الشوكولاتة على كميات قليلة من بعض الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب12 والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والكالسيوم والفسفور والنحاس.
