1. دعم وظيفة الغدة الدرقية
تفرز الغدة الدرقية الهرمونات التي تساعد في التحكم في النمو، وإنتاج الطاقة، والتكاثر، وإصلاح الخلايا التالفة في الجسم. تعتمد الغدة الدرقية على اليود لإنتاج الهرمونات. بدون كمية كافية من اليود، قد تبدأ في تجربة أعراض مثل تغيرات الوزن، والإرهاق، أو تورم في الرقبة مع مرور الوقت. القيمة اليومية لليود للبالغين هي 150 ميكروغراماً يومياً. تحتوي الأعشاب البحرية على القدرة الفريدة لامتصاص كميات مركزة من اليود من المحيط. يختلف محتوى اليود في الأعشاب البحرية بشكل كبير بناءً على النوع، والمكان الذي نمت فيه، وكيفية معالجتها. في الواقع، يمكن أن تحتوي ورقة مجففة من الأعشاب البحرية على ما بين 16 ميكروغرام لكل غرام و2,984 ميكروغرام/غرام، أو 11–1,989% من القيمة اليومية.
2. مصدر جيد للفيتامينات والمعادن
كل نوع من الأعشاب البحرية يحتوي على مجموعة فريدة من العناصر الغذائية. رش بعض الأعشاب البحرية المجففة على طعامك لا يضيف فقط طعماً وملمساً ونكهة لوجبتك، بل هو أيضاً وسيلة سهلة لزيادة تناولك للفيتامينات والمعادن. يحتوي ملعقة واحدة (7 غرامات) من سبيرولينا المجففة على:
- السعرات الحرارية: 20
- الكربوهيدرات: 1.7 غرام
- البروتين: 4 غرامات
- الدهون: 0.5 غرام
- الألياف: 0.3 غرام
- الريبوفلافين: 20% من القيمة اليومية
- الثيامين: 14% من القيمة اليومية
- الحديد: 11% من القيمة اليومية
- المنغنيز: 6% من القيمة اليومية
- النحاس: 47% من القيمة اليومية
تحتوي الأعشاب البحرية أيضاً على كميات صغيرة من الفيتامينات A وC وE وK، بالإضافة إلى حمض الفوليك، والزنك، والصوديوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم.
3. تحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة الوقائية
يمكن أن تجعل مضادات الأكسدة المواد غير المستقرة في جسمك، المعروفة بالجذور الحرة، أقل تفاعلاً، مما يجعلها أقل احتمالاً لإلحاق الضرر بخلاياك. بالإضافة إلى احتواء الأعشاب البحرية على الفيتامينات A وC وE المضادة للأكسدة، فإنها تحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية المفيدة، بما في ذلك الفلافونويدات والكاروتينات. أظهرت الدراسات أن هذه المركبات تحمي خلايا جسمك من ضرر الجذور الحرة. الكثير من البحث ركز على كاروتينويد معين يسمى الفوكوكسانثين، والذي له قدرة مضادة للأكسدة تفوق 13.5 مرة قدرة فيتامين E. رغم أن الجسم لا يمتص الفوكوكسانثين دائماً بشكل جيد، قد يتحسن الامتصاص عند تناوله مع الدهون.
4. توفر الألياف والسكريات المتعددة التي يمكن أن تدعم صحة الأمعاء
تلعب بكتيريا الأمعاء دوراً كبيراً في صحتك. يُقدّر أن لديك خلايا بكتيرية أكثر في جسمك من الخلايا البشرية. يمكن أن يؤدي اختلال التوازن بين بكتيريا الأمعاء “الجيدة” و”السيئة” إلى المرض. تعتبر الأعشاب البحرية مصدراً ممتازاً للألياف، التي تعرف بأنها تعزز صحة الأمعاء. يمكن أن تشكل الألياف حوالي 35% إلى 60% من الوزن الجاف للأعشاب البحرية، وهو أعلى من محتوى الألياف في معظم الفواكه والخضروات. يمكن أن تقاوم الألياف الهضم وتستخدم كمصدر غذائي للبكتيريا في الأمعاء الغليظة. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت السكريات المحددة الموجودة في الأعشاب البحرية، والتي تُعرف بالسكريات المتعددة الكبريتية، أنها تزيد من نمو بكتيريا الأمعاء “الجيدة”.
5. قد تساعد في فقدان الوزن عن طريق تأخير الجوع وتقليل الوزن
تحتوي الأعشاب البحرية على الكثير من الألياف، والتي يُعتقد أنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة أو معدومة. قد تؤخر الألياف في الأعشاب البحرية إفراغ المعدة أيضاً، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول وقد يؤخر الجوع. يُعتقد أن الأعشاب البحرية لها تأثيرات مضادة للسمنة. تشير الدراسات الحيوانية إلى أن مادة في الأعشاب البحرية تسمى الفوكوكسانثين قد تساعد في تقليل الدهون في الجسم.
6. قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم. العوامل التي تزيد من خطر الإصابة تشمل ارتفاع الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم، والتدخين، وكونك غير نشط بدنياً أو تعاني من زيادة الوزن. قد تساعد الأعشاب البحرية في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم. تشير الدراسات إلى أن تناول الأعشاب البحرية البنية يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الكلي و LDL. تحتوي الأعشاب البحرية أيضاً على كربوهيدرات تسمى الفوكانات، والتي قد تساعد في منع تجلط الدم.
7. قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 عن طريق تحسين إدارة السكر في الدم
يحدث مرض السكري عندما يكون جسمك غير قادر على الحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم على مدى الوقت. أظهرت دراسة أن الفوكوكسانثين، وهو مادة في الأعشاب البحرية البنية، قد يساعد في تحسين التحكم في مستوى السكر في الدم. أظهرت دراسة أخرى أن مادة أخرى في الأعشاب البحرية تُعرف بالجيلاتين، تمنع زيادات السكر في الدم بعد تناول وجبة غنية بالسكر.
